Comment faire la bechamel ?

C’est très souvent que je fais de la béchamel, pour faire mes endives au jambon, pour faire mes pâtes en sauce blanche, pour faire une sauce aurore, bref, je sais comment faire la bechamel ?

Je prend une casserole où je dépose du beurre environ trois grosses noix, je laisse fondre sur le feu et lorsque mon beurre est fondu, je met 2 cuillères à soupe de farine fluide que je mélange bien.

Un fois le beurre et la farine bien mélangés sur le feu, je mets de la crème progressivement et je remue sans arrêt avec un fouet plat jusqu’à avoir une béchamel de la consistance que je désire.

Voici une variante de la béchamel.

Je rajoute à ma sauce du sel, du poivre, de la noix de muscade et du gruyère râpé si besoin.

Si vous voulez donner un autre goût à votre béchamel, rajoutez-y du concentré de tomate et vous obtiendrez une sauce aurore aussi bonne que comment faire la bechamel ?

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